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Ensalda

    INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ENSALADA DE AVE CON APIO: 250 gramos de carne de pollo asada 250 de mayonesa 100 gramos de gajos de mandarina 75 gramos de almendras ralladas 1/2 apio cocido 1 cebolla finamente picada 15 aceitunas zumo de 1 limón Sal PREPARACIÓN DE LA RECETA ENSALADA DE AVE CON APIO: Trocear la carne de pollo cortar el apio en tiras finas, mezclar ambos con la cebolla rociar con el zumo de limón, y dejarlo reposar todo durante 60 minutos en el frigorífico. Las almendras, las aceitunas partidas, las uvas y los gajos de mandarina se añaden después, incorporando a continuación la mayonesa con sumo […]


Ensalada de achicoria

  INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ENSALADA DE ACHICORIA: 500 gramos de achicoria 2 tomates 200 gramos de queso Emmental en un trozo 4 huevos cocidos 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de mostaza Una pizca de azúcar Pimienta Sal PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ENSALADA DE ACHICORIA: Limpiar la achicoria, cortando el extremo inferior, y dejar durante 60 minutos en agua templada, para qeu desaparezca el amargor. Cortar después a lo largo en octavas o cuartas partes (depende del tamaño). El tomate se parte en trozos y se quita la piel, el queso se corta en dados o tiras, […]


Receta de Dubec

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ENCHILADAS 250 gramos de harina 250 gramos de jamón cocido 100 gramos de queso fundido en lonchas 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de katsup 4 huevos 6 tomates Un poco de sal 1/2 litro de leche Perejil picado Aceite Pimienta Pimienta de Cayena Mejorana Pimentón Polvos de chile PREPARACIÓN DE LA RECETA ENCHILADAS: Para la masa: Se mezcla la harina, 3 huevos, 2/3 de leche y una sal se hace una masa y se deja reposar unos 60 minutos. A continuación se hace unas tortillas que se fríen en aceite caliente. Con la leche restante, 1 huevo, sal, pimienta, pimentón y polvos […]


Receta

  INGREDIENTES PARA LA RECETA DUVEC: 500 gramos de carne de cerdo 500 gramos de carne de vaca o de cordero 250 gramos de tomate 60 gramos de arroz 60 gramos de queso rallado 5 cucharadas de aceite 4 pimientos 2 berenjenas 2 cebollas 1 diente de ajo Pimienta Perejil picado Sal PREPARACIÓN DE LA RECETA DUVEC: Se corta la carne en filetes del grueso de un centímetro, y se colocan éstos en una fuente de horno alternándolos con rodajas de tomate, pimiento y berenjena, cada capa se espolvorea con ajo y cebolla finamente picados, se rocía con aceite y se salpimenta. El arroz se prepara aparte. Cuando está hecho, […]


Receta

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE DOLMAS TURCAS: 1/2 litro de caldo de carne 1/8 litro de nata agria 1 cucharada de aceite 1 cebolla picada 2 cucharadas de concentrado de tomate 4 pimientos grandes 100 gramos de arroz cocido 300 gramos de carne picada 10 gramos de almidón de guisar Pimienta Zumo de limón Un poco de orégano Un poco de comino Aceite Sal PREPARACIÓN DE LA RECETA DE DOLMAS TURCAS: Quitar la capa inferior de los pimientos y dejarla aparte. Freír las cebollas en aceite, añadir la carne picada y dejar freír un poco más. Mezclar con ello las especias y el arroz, y llenar los pimientos con la […]


Receta dechop suey

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CHOP SUEY 250 gramos de carne de pollo cocida 250 gramos de carne de cerdo cocida 250 gramos de brotes de bambú (en lata) 250 gramos de champiñón rehogado 250 gramos de puerros 250 gramos de fideos finos 20 gra,ps de almidón 1 pizca de jengibre en polvo 2 cucharadas de jerez Aceite de oliva Salsa de soja Sal PREPARACIÓN DE LA RECETA CHOP SUEY: Cortar la carne en pequeñas tiras o en dados pequeños, los brotes de bambú en tiras, los champiñones por la mitad y los puerros en rodajas y poner a hervir los fideos en agua ligeramente salada. Uno detrás de otro, […]


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INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CHATEAUBRIAND 400 gramos de solomillo de vaca Grasa Pimienta Sal PREPARACIÓN DE LA RECETA DE CHATEAUBRIAND: Despojar cuidadosamente a la carne de la piel y gordos, lavarla y secarla. Asar y tostar en la sartén, en grasa caliente, durante 8 a 10 minutos cada lado (puede también hacerse en la parilla con fuego vivo), después de salar y añadir la pimienta. La carne tiene que estar por dentro bastante rosada y muy jugosa. Deja reposar unos 10 minutos al calor y cortarla. Se sirve en una fuente calentada previamente, con guarnición de patatas fritas, tomates, champiñón, guisantes, zanahorias, espárragos y, a elección, salsa bearnesa.


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INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CHARLOTTE RUSSE 60 bizcochos 3/4 litro de leche 1/4 litro de nata 1 paquetito de polvos para pudín de chocolate 1 paquetito de azúcar de vainilla 2 huevos 2 cucharaditas de café en polvo 7 hojas de gelatina blanca 125 gramos de azúcar 75 gramos de chocolate amargo 75 gramos de almendras partidas Un poco de ron Frutas en dulce para guarnición PREPARACIÓN DE LA RECETA CHARLOTTE RUSSE: Colocar un molde lateral (sin tapa ni fondo), de unos 22 a 24 cm, de diámetro, sobre una fuente de tarta, y colocar a su alrededor una serie de bizcochos en sentido vertical. Mezclar los polvos para […]


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INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CULBASTIJA: 1 kg de lomo de cerdo 250 gramos de cebolla 2 cucharadas de aceite Pimienta Sal PREPARACIÓN DE LA RECETA CULBASTIJA: Cortar el lomo en ocho filetes, aplastarlos bien, untarlos de aceite, tostarlos por ambos lados en la plancha y después salpimentar. Colocar los filetes en una fuente calentada y cubrirlos con cebolla picada. Se sirven con pan moreno y ensaladilla de pimientos. Como adquieren mejor sabor es haciéndolos a la parrilla con carbón vegetal o de encina.  


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INGREDIENTES PARA LA RECETA CREPES SUZETTE: 125 gramos de harina 80 gramos de mantquilla 1 pizca de sal 1 cucharada de azúcar en polvo 1 trago de ron 2 naranjas 2 vasitos de Grand Marnier 2 vasitos de marrasquino 3 huevos 10 cuadraditos de azúcar Un poco de grasa Un poco de leche Almendras peladas ralladas PREPARACIÓN DE LA RECETA CREPES SUZETTE: Con la harina, los huevos, la sal, el azúcar, la leche y el ron, hacer una masa muy líquida. Dejarla reposar durante 30 minutos, y a continuación freír en la sartén, con grasa caliente, unas tortitas muy claras. Las tortitas se doblan en cuatro y se conservan al […]

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