INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ALCACHOFAS RELLENAS:
- 1 lata de guisantes pequeña
- 1 pimiento morrón
- 2 zanahorias
- 8 alcachofas
- 200 gramos de patatas
- Mahonesa
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ALCACHOFAS RELLENAS:
Se les quita las hojas grandes a las alcachofas y se les corta el rabo al ras, de forma que se puedan sostener de pie, con un cuchillo de punta afilada se vacían un poco para poder rellenarlas.
Se frotan con limón y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal. Se ponen a cocer también las patatas y las zanahorias, ya cocidas se pelan y parten en trocitos muy pequeños, se añaden los guisantes y todo ello se mezcla con mahonesa.
Las alcachofas una vez cocidas por media hora, se dejan enfriar y se rellenan con el conjunto que hemos preparado.
