INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ARROZ CORTIJERO

• 500 gramos de arroz
• 400 gramos de tomate
• 300 gramos de cebollas
• 2 pimientos
• Pimienta
• Aceite y sal

PREPARACIÓN PARA LA RECETA DE ARROZ CORTIJERO

En una cazuela se rehoga el arroz, ya bien rehogado se le añade el agua, doble cantidad que el arroz caliente y un poco de sal y pimienta. A media cocción se le pone el pisto que hemos preparado.
Se asan los pimientos en el horno y se pelan. En una sartén con aceite se fríen las cebollas finamente picadas, y ya pasadas se añaden los tomates en trozos pelados y limpios, y los pimientos también partidos, se fríe todo bien, se sazona con sal y se pone en el arroz, se remueve un poco y se termina de cocer. Ya en su punto se retira, se deja unos momentos reposar y se sirve en la misma cazuela.

• Para saber si el pescado esta fresco, se debe ver que los ojos sean brillantes y las escamas duras y firmes y las agallas deben ser de color rojo.

• Para sacarles las espinas al pejerrey se echa un poco de gotas de limón.

• Para que el pescado no tenga un olor fuerte se frota con vinagre y con limón.

• Cuando el pescado esta congelado, se debe cocinar sin descongelar para evitar la descomposición.

• Al dorar el pescado se debe sumergir los filetes en un poco de leche antes de pasarlos por la harina.

• Si el pescado se prepara frito, para que no se vea con exceso de aceite es necesario que lo dejes escurrir en un recipiente usando papel absorbente.

• Para que el pescado tenga un rico sabor es mejor sumergirlo en vinagre y luego enjuagarlo en vinagre antes de cocinarlo.

• Los filetes de pescado quedan más crujientes si se refrigeran un poco antes de freírlos.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE GUISO DE PAVITA

• 5 filetes de pavita
• 4 cucharadas de culantro molido
• 2 cucharadas de aceite
• 2 papas grandes sanchochadas
• 1 cucharada de ají panca
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharada de ajos
• 1/4 taza de caldo

PREPARACIÓN DE LA RECETA GUISO DE PAVITA

En una fuente se coloca la cebolla y el ajo y se lleva al microondas por 3 minutos, luego se retira y se le añade el ají el culantro y la sal y pimienta se mezcla y se lleva nuevamente al horno por 3 minutos.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE PESCADO A LA PARMESANA

• 2 cucharadas de margarina
• 1/2 kilo de filete de pescado
• 1/4 taza de pan molido
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de hierbas deshidratadas (perejil, culantro y orégano)
• 1 cucharada de ajos molidos
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PESCADO A LA PARMESANA

Los filetes se sazonan con sal y pimienta, luego se derrite la margarina con el ajo en el horno microondas por 30 segundos.

Se unta los filetes con la margarina.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ARROZ TAPADO

• 2 tazas de arroz cocido
• 1/2 taza de cebolla picada
• 200 gramos de carne molida
• 50 gramos de pasas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 tomate
• Aceitunas
• Perejil
• Huevos duros
• Comino
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ TAPADO

Cocina el arroz con el agua caliente en microondas por 20 minutos en un recipiente tapado, en otro recipiente coloca el aceite,, la cebolla, el tomate, los ajos, sal y pimienta y lleva al horno microondas por tres minutos destapado, luego agrega en el mismo recipiente la carne molida aderezada previamente con sal, pimienta, comino y las pasas, aceitunas, perejil y huevos, se lleva al horno por cinco minutos destapado.

Finalmente se pone en una taza un poco de arroz se presiona bien y se agrega un poco de relleno, presiona y tapa con un poco de arroz, después se voltea en un plato y se decora con huevo, aceituna y perejil, se repite la operación en cada porción.

INGREDIENTES PARA LAS RECETA DE ARROZ CON ESPINACAS

• 3 cucharadas de queso parmesano
• 2 tazas de arroz
• 2 tazas de espinacas crudas picaditas
• 2 tazas de caldo caliente
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cebolla picada
• 1 cucharadita de ajo
• 1 ramo de apio picadito
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 50 gramos de margarina
• Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ CON ESPINACAS

Para el aderezo se añade en un bol el ajo, cebolla y apio y se lleva al microondas por 3 minutos, luego se saca del horno y se sazona al gusto y se incorpora el caldo, vino, y el arroz por 10 minutos tapado.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CREMA DE ESPINACA

• 3 tazas de caldo caliente
• 2 cucharadas de cebolla rallada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina sin preparar
• 1 taza de espinaca sanchochada y licuada
• 1 taza de leche evaporada
• Queso parmesano al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE CREMA DE ESPINACA

Se coloca en un recipiente para microondas la mantequilla y la cebolla, se lleva al horno por 2 minutos, luego se sazona y se añade el caldo, la espinaca y la harina disuelta en un poco de agua fría, se mezcla bien.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE SOPA WANTAN

• 6 fideos wantan rellenos
• 3 tazas de caldo de pollo caliente
• 2 cucharadas de cebollita china picada
• 1 anís estrella
• 1 cucharada de kión

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE SOPA WANTAN

Se coloca en un recipiente el anís, kión la col china, los fideos, luego se vierte el caldo caliente, se tapa y se lleva al horno microondas por seis minutos, luego se sirve caliente y se esparce la cebollita china picada.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE SOPA A LA CAMPESINA

• 3 cucharadas de aceite
• 3 tazas de agua caliente
• 2 tiras de tocino
• 1 taza de leche evaporada
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cebolla picada
• 1/2 taza de habas peladas
• 1/2 tazas de arvejas
• 1/2 tazas de zanahoria picada
• 1/4 taza de vainitas picadas
• 1/4 de taza de apio picado

PREPARACIÓN DE LA RECETA SOPA A LA CAMPESINA

Se añade en un recipiente para horno microondas aceite, ajos, la cebolla y el tocino, se deja dorar por 3 minutos destapado.
Luego se agrega el agua, habas, arvejas, zanahorias y apio y se vuelve a llevar al microondas por 20 minutos tapado.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ENSALADA PRIMAVERAL

• 8 cucharadas de mayonesa
• 1 pimiento chico cortado en daditos
• 1/2 kilo de verduras (choclo, arvejas, zanahoria), papas cortadas en cuadraditos
• 1/2 taza de conserva de piña cortada en daditos
• 50 gramos de pasas
• 50 gramos de nueces
• sal y pimienta
• Sazonador al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA ENSALADA PRIMAVERAL

Se colocan las verduras en una bolsa plástica cerrada y perforada, se lelva al horno microondas por 10 minutos, luego se deja enfriar.