INGREDIENTES PARA LA RECETA ASPIC DE LANGOSTINOS 1 rama de perejil 1 clara de huevo 1 cebolla 1/2 kilo de cabezas de merluza 1/2 kilo de tomates 1/2 vaso pequeño de vino blanco 1/2 litro de agua 1/2 kilo de zanahorias 1/2 hoja de laurel 20 gramos de cola de pescado Sal Ingredientes para el [...]

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ASPIC DE ALCACHOFAS Y POLLO 2 pechugas de pollo 2 claras de huevo 1 pata de vaca 1 puerro 1 cebolla 1 hoja de cola de pescado 1 vasito de vino blanco 1/2 docena de alcachofas 200 gramos de zanahorias Perejil Limón Sal PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ASPIC DE [...]

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE AMANIDA 1 escarola 1 lata de anchoas 1/2 docena de cebolletas Salsa mahonesa Vinagre 2 huevos cocidos 100 gramos de jamón 150 gramos de butifarra Tallos de apio Sal PREPARACIÓN DE LA RECETA DE AMANIDA Se lava bien la escarola y se colocan en una fuente o ensaladera añadiéndole los [...]

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE PANTRUQUE 1/2 cebolla muy picada 50 gramos de tocino muy picado 1/2 cucharada de pimentón 1 huevo sin batir Harina de maíz Aceite y sal PREPARACIÓN DE LA RECETA PANTRUQUE Se mezclan todos los ingredientes y se trabaja con las manos humedecidas para que no se pegue a éstas, se [...]

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE MIGAS GALLEGAS Pan de hogaza 3 dientes de ajo Agua Aceite y sal PREPARACIÓN DE LA RECETA DE MIGAS GALLEGAS Se corta el pan en rebanadas de un centímetro de grueso y se ponen a remojar en agua salada, escurriéndolas bien a continuación y dejándolas secar sobre un paño. En [...]

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE LOCRO DE MAÍZ DE GALICIA 500 gramos de maíz 4 dientes de ajo 1 kilo de tomate bien maduro Manteca de cerdo Pimentón Sal PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LOCRO DE MAÍZ DE GALICIA Se pone el maíz en remojo la víspera, después se deja cocer en agua y sal [...]

INGREDIENTES DE LA RECETA DE ARROZ A LA MIMOSA 500 gramos de arroz 125 gramos de carne  picada de cerdo parte lomo 125 gramos de carne de ternera picada 2 yemas de huevo cocido PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ A LA MIMOSA Se le quita la piel a las salchichas y se desmenuzan, se [...]

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ARROZ CON MEJILLONES 150 gramos de rape 1/2 kilo de arroz 1/2 copa de vino blanco 1/2 lata de pimientos 1 zanahoria 1 cebolla 1 cabeza de merluza 2 kilos de mejillones 2 dientes de ajo Azafrán Aceite y sal PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ CON MEJILLONES Se pone [...]

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ARROZ A LA MARINERA ESTILO LEVANTE 400 gramos de arroz 400 gramos de pescado mero o cualquier otro pescado 3 pimientos rojos 2 dientes de ajo Azafrán Pimentón Aceite y sal PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ A LA MARINERA ESTILO LEVANTE En una cazuela con aceite caliente se fríe [...]

INGREDIENTE PARA LA RECETA DE ARROZ CON LANGOSTA 1/2 kilo de arroz 1/2 cebolla 1/2 hoja de laurel 1/2 cucharada de pimentón 1/2 cucharada de pimienta blanca 1/4 de kilo de tomate 3 dientes de ajo 1 cabeza de rape 1 hoja grande de perejil 1 langosta viva de 1 kilo 1 cabeza de merluza [...]