INGREDIENTES: 400 grs de arroz 2 higadillos de pollo Azafrán 1 litro de caldo cocido 50 grs de jamón Aceite y sal. PREPARACIÓN: En una cazuela con aceite se rehoga el jamón partido en cuadraditos, luego se le añaden los hígados limpios y en pedacitos. 

INGREDIENTES: 800 grs de arroz 1kilo de rape 6 pimientos secos 1/2 kilo de tomate 1 kilo de mero 1/2 kilo de pimientos morrones 6 dientes de ajo Salsa alioli PREPARACIÓN: El pescado se corta en rodajas y se pone en sal durante unos minutos. En un caldero de hierro se pone el aceite y [...]

INGREDIENTES: 500 grs de arroz 1/4 kilo de pollo 100 grs de jamón 1 cebolla 1  pimiento 1/4 kilo de calamares 1/4 kilo de butifarra blanca 200 grs de almejas 2 tomates 2 dientes de ajo Pimienta, Perejil Aceite y sal PREPARACIÓN: En una cazuela de barro con aceite se pone a freír la cebolla [...]

INGREDIENTES: 600 grs de arroz 1/2 lata de tomate 1 pimiento Azafrán, 2 dientes de ajo 300 grs de bacalao 1 pimiento verde del tiempo 1  cucharadita de pimentón 1/2 cebolla, Aceite, sal. PREPARACIÓN: Se pone a desalar el bacalao partido en trozos durante veinticuatro horas en abundante agua fría, después se le quitan las [...]

INGREDIENTES: 500 grs de arroz 1 lata de atún en aceite 1/2 hoja de laurel 1/2 cucharadita de pimentón 1 cucharada de puré de tomate 1/2 cucharada de harina 1/2 kilo de cebollas pequeñas 1/2 vaso de vino blanco 2 dientes de ajo 1 pimiento colorado 25 grs de mantequilla Aceite y sal. PREPARACIÓN: Se [...]

INGREDIENTES: 600 grs de arroz 1/4 kilo de carne de ternera 1/4 kilo de carne de cerdo 1/4 de kilo de salchichas blancas 1/4 kilo de almejas. PREPARACIÓN: Se corta en trozos la carne, se sazona con ajo y se deja reposar unos minutos. En una sartén se pone aceite, cuando está caliente se rehoga [...]

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ARROZ A LA ARAGONESA: 400 gramos de arroz 1 conejo pequeño 300 gramos de carne de cerdo 1/4 de calamares 1 docena de cangrejos de río 2 dientes de ajo 200 gramos de guisantes desgranados 2 pimientos rojos 1 cebolla pequeña 1 tomate Perejil, Laurel, Azafrán, Aceite y sal. PREPARACIÓN [...]

INGREDIENTES: 400  grs de arroz 3 pimientos verdes 300 grs. de tomate 200 grs. de guisantes desgranados 1/2 docena de alcachofas 1/4 kilo de calamares 200 grs. de congrio Azafrán. Pimentón 2 dientes de ajo Aceite y sal. PREPARACIÓN: En una olla con aceite se fríen los pimientos en trozos, ya fritos se reservan. En [...]

INGREDIENTES: 400 grs de arroz 1/2 kilo de carne de cabra 1/4 de kilo de rape 1 docena de almejas grandes 1/4 de gallina de mar Tomillo. pimienta 4 tomates Salsa mayonesa 1/4 kilo de gambas 2 dientes de ajo 1 cebolla Laurel, perejil Azafrán, aceite y sal. PREPARACIÓN: En una olla grande con aceite [...]

Muchas veces cuando preparamos platos a base de patatas, no sabemos como proceder para que se obtenga un mejor sabor y textura en nuestros platos, para esto existen algunos secretos de cocina que debemos tomar en cuenta.